Organik
Tarımın Esasları ve Uygulanmasına
İlişkin Yönetmelik
BİRİNCİ KISIM
Genel Hükümler
BİRİNCİ BÖLÜM
Amaç, Kapsam, Dayanak ve Tanımlar
Amaç
Madde 1 — Bu Yönetmeliğin amacı; ekolojik dengenin korunması, organik
tarımsal faaliyetlerin yürütülmesi, organik tarımsal üretimin ve
pazarlamanın düzenlenmesi, geliştirilmesi, yaygınlaştırılmasına ilişkin usul
ve esasları belirlemektir.
Kapsam
Madde 2 — Bu Yönetmelik; her türlü bitkisel, hayvansal ve su ürünleri
üretimi ile kullanılacak girdilerin organik tarım metoduna uygun olarak
üretilmesi veya temini, orman ve doğal alanlardan organik tarım ilkelerine
uygun olarak ürün toplanması, bu ürünlerin işlenmesi, ambalajlanması,
etiketlenmesi, depolanması, taşınması, pazarlanması, kontrolü,
sertifikalandırılması, denetimi ile, cezâi hükümlere ilişkin teknik ve idarî
hususları kapsar.
Dayanak
Madde 3 — Bu Yönetmelik, 1/12/2004 tarihli ve 5262 sayılı Organik Tarım
Kanunu’na dayanılarak hazırlanmıştır.
Tanımlar
Madde 4 — Bu Yönetmelikte geçen;
Bakanlık: Tarım ve Köyişleri Bakanlığı’nı,
İl Müdürlüğü: Tarım ve Köyişleri Bakanlığı İl Müdürlüğü’nü,
Komite: Organik Tarım Komitesi’ni,
Kanun: Organik Tarım Kanunu’nu,
Organik tarım faaliyetleri: Toprak, su, bitki, hayvan ve doğal kaynaklar
kullanılarak organik ürün veya girdi üretilmesi ya da yetiştirilmesi, doğal
alan ve kaynaklardan ürün toplanması, hasat, kesim, işleme, tasnif,
ambalajlama, etiketleme, muhafaza, depolama, taşıma, pazarlama, ithalat,
ihracat ile ürün veya girdinin tüketiciye ulaşıncaya kadar olan diğer
işlemlerini,
Organik tarım metodu: Organik tarımın uygulanması esnasındaki faaliyetlerin
tümünü belirten metodu,
Konvansiyonel tarım metodu: Organik tarım metodu dışındaki tüm metotları,
Kontrol ve sertifikasyon kuruluşu: Organik ürünün veya girdinin, üretiminden
tüketiciye ulaşıncaya kadar olan tüm aşamalarını kontrol etmek ve
sertifikalandırmak üzere Bakanlık tarafından yetki verilmiş gerçek veya
tüzel kişileri,
Kontrol kuruluşu: Organik ürünün veya girdinin, üretiminden tüketiciye
ulaşıncaya kadar olan tüm aşamalarını kontrol etmek üzere, Bakanlık
tarafından yetki verilmiş gerçek veya tüzel kişileri,
Sertifikasyon kuruluşu: Tüm kontrolleri tamamlanmış organik ürün veya
girdiyi, kontrol kuruluşunun yaptığı kontrol ve bu kontrole ilişkin bilgi ve
belgeler ile gerek duyulan hallerde yaptıracağı analizlere dayanarak
sertifikalandırmak üzere Bakanlık tarafından yetki verilmiş gerçek veya
tüzel kişileri,
Yetkilendirilmiş kuruluş: Kontrol ve sertifikasyon kuruluşu, kontrol
kuruluşu veya sertifikasyon kuruluşu olarak Bakanlık tarafından yetki
verilmiş gerçek veya tüzel kişileri,
Kontrol: Organik tarım faaliyetlerinin bu Yönetmeliğe uygun olarak yapılıp
yapılmadığının belirlenmesi, düzenli kayıtların tutulması, sonuçların rapor
edilmesi, gerek görülmesi halinde ürünün organik niteliğinin laboratuvar
analizleri ile test edilmesini,
Kontrolör: Kontrol ve sertifikasyon kuruluşu adına veya kontrol kuruluşu
adına, organik tarım faaliyetlerinin her aşamasının ilgili mevzuata göre
uygulanmasını kontrol etmek üzere, Bakanlık tarafından yetki verilmiş gerçek
kişiyi,
Sertifiker: Kontrol ve sertifikasyon kuruluşu veya sertifikasyon kuruluşu
adına, kontrolü tamamlanmış ürünün veya girdinin organik olduğunu onaylamak
üzere, Bakanlık tarafından yetki verilmiş gerçek kişiyi,
Denetim: Organik tarım faaliyetlerinin, bu Yönetmeliğe uygun olarak yapılıp
yapılmadığını tespit etmek amacıyla, yetkilendirilmiş kuruluşlar, işletmeler
ve müteşebbisler ile kontrolör ve sertifikerlerin, Bakanlık veya Bakanlık
tarafından denetim yetkisi verilen kuruluşlarca yapılan her türlü
denetimini,
İşletme: Yetkilendirilmiş kuruluşun kontrolü altında, söz konusu
kuruluşlarla sözleşme yapılmak suretiyle organik ürün üretilen, işlenen,
depolanan ve pazarlanan yerleri,
Müteşebbis: Organik tarım faaliyeti yapan gerçek veya tüzel kişiyi,
Organik bitkisel üretim: İnsan gıdası, hayvan yemi, bitki besleme, çoğaltım
materyali elde edilmesi, hammaddesini tarımdan alan sanayilere organik
hammadde temini, tıbbi ve bilimsel amaçlarla her aşaması bu Yönetmeliğe göre
üretilen, yetkilendirilmiş kuruluş tarafından kontrol edilen ve
sertifikalandırılan üretim faaliyetini,
Organik hayvansal üretim: Damızlık hayvan veya sperma kullanılarak hayvan
üretilmesi, hayvansal ürünlerden insan gıdası ile hayvan ve bitki besleme
ürünleri üretilmesi, hammaddesini tarımdan alan sanayilere ve bilimsel
çalışmalara organik hammadde temini, her aşaması bu Yönetmeliğe göre
yetkilendirilmiş kuruluş tarafından kontrol edilen ve sertifikalandırılan
üretim faaliyetini,
Organik su ürünleri üretimi: Denizler, iç sular, havuz, ağ kafes, baraj,
göl, gölet, dalyan ve çiftliklerde organik tarım metoduyla yetiştirilen
balık, su bitkisi, sünger, yumuşakça, kabuklu, memeliler gibi canlılarla
bunlardan imal edilen ürünlerden, insan gıdası, stok takviyesi, hammaddesini
tarımdan alan sanayilere organik hammadde temini, sportif, tıbbi ve bilimsel
amaçlarla, her aşaması bu Yönetmeliğe göre yetkilendirilmiş kuruluşun
denetiminde kontrol edilen ve sertifikalandırılan üretim faaliyetlerini,
Sertifikasyon: Bütün kontrol yöntemlerinin uygulanması sonucu işletmenin,
organik ürünün ve girdinin mevzuata uygun olarak belgelendirilmesini,
Sertifika: Bütün kontrol yöntemlerinin uygulanması sonucu işletmenin,
organik ürünün ve organik girdinin mevzuata uygun olduğunu gösteren belgeyi,
Çalışma izni: Bu Yönetmeliğe göre çalışacak kontrolör, sertifiker ile
yetkilendirilmiş kuruluşlara, Bakanlık tarafından verilen izni,
Organik ürün: Organik tarım faaliyetleri esaslarına uygun olarak üretilmiş
ham, yarı mamul veya mamul haldeki sertifikalı ürünü,
Konvansiyonel ürün: Konvansiyonel tarım metotları ile üretilmiş ürünü,
Geçiş süreci: Bu Yönetmelik hükümlerine göre faaliyete başlanmasından,
ürünün organik olarak sertifikalandırılmasına kadar geçen dönemi,
Organik girdi: Organik tarım faaliyetlerinde kullanılan materyali,
Organik ürün etiketi: Organik ürün veya ambalajı üzerinde yer alan, ürünü
tanıtan veya içindekini belirten herhangi bir kelime, detay, ticari marka,
tescilli marka, paket üzerinde yer alan resim, sembol, doküman, ilan, tabela
veya tasma gibi her türlü yazılı ve basılı bilgi ve materyali,
Organik ürün logosu: Bu Yönetmeliğin Ek- 3 (C) bölümünde yer alan basılı
işaretleri,
Biyolojik mücadele: Zararlı, hastalık, yabancı ot ve diğer canlıların
kullanılmasıyla, zararlı etmenin ekonomik zarar seviyesinin altında
tutulabilmesi için yapılan mücadele stratejisini,
Biyoteknik yöntemler: Hedeflenen zararlı türlere karşı, tuzak ve tuzak
sistemleri, feromonlar, cezbediciler, uzaklaştırıcılar, beslenmeyi ve
yumurtlamayı engelleyiciler kullanılarak yapılan mücadeleyi,
Genetik yapısı değiştirilmiş organizmalar (GDO): Çiftleşme ve/veya doğal
melezlemelerle yani türlerin kendi içindeki gen alışverişleriyle meydana
gelmeyen, biyoteknolojik yöntemler kullanılarak farklı türlerden ve
mikroorganizmalardan alınan genlerle yeni bir genetik materyal kombinasyonu
yaratılmış olan herhangi bir canlı organizmayı,
GDO ürünleri: GDO içeren, GDO’lardan oluşan veya GDO’lardan elde edilen
ürünleri,
ifade eder.
